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Indirizzo della Tenuta Badin:
Via Badin 16, 37020 Marano di Valpolicella, (VR) Italia
bixiopoderi@gmail.com
Tel. +39 045 6104369
Fax +39 045 6130135
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ROSATO OSCO
Indicazione geografica Tipica
Nel 2016, Emilio Bixio spinto dalla voglia di diversificare la propria produzione enologica radicata in Veneto, acquista una decina di ettari in Molise, piccola regione del Centro/Sud Italia dalle grandi potenzialità per la produzione di vini di qualità superiore. La famiglia Bixio fa base nel comune di PETACCIATO, posizione incantevole tra Cielo & Mare.
Vitigni: 60% Montepulciano 40% Pinot Grigio.
Vigneto: Il sistema di allevamento è prevalentemente a cordone Speronato con qualche appezzamento piantato a “CAPANNETO”, tendone Abruzzese/Molisano. La produzione media del cordone speronato è di 10 Ton per ettaro,mentre per il “Capanneto” è di 12 Ton per ettaro.
Tecnica produttiva:
Dopo una attenta valutazione della maturazione e dello stato sanitario delle uve, si procede alla vendemmia manuale delle Stesse, trasportate subito in cantina per la pressatura ed il controllo delle temperature di fermentazione. Questo vino è stato valutato e preparato per un consumo in annata, quindi fresco e fragrante con esaltazione di aromi e profumi, nessun legno aggiunto, solo acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia, epoca della sua messa in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche:
COLORE: rosato carico, tendente al cerasuolo.
PROFUMO: fruttato e floreale con esaltazione di rosa, pesca e lampone.
SAPORE: fresco, leggermente acidulo ma equilibrato e gradevole
ALCOHOL: 12,50 % vol.
Abbinamenti gastronomici: Consigliato con antipasti di crostacei e molluschi, ottimo con tartufi di mare, pesce al vapore o al forno. Ideale come aperitivo fermo.
Servire a 10-12°C. (50-54°F.)
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