ROSSO MOLISE RISERVA
Denominazione di Origine Controllata
Nel 2004, Emilio Bixio nel suo girovagare Enoico per le varie regioni Italiane, scopre con sua viva sorpresa il Molise. Terra ricca di vigneti ed oliveti, vitigni che danno vini potenti ma allo stesso tempo eleganti, con l’invecchiamento. E’ da una partita di vino invecchiato del 2013 che seleziona ed acqiosta la Prima Riserva di Petaciato.. Bevi Bene, Bevi Sano, Bevi Bixio Molisano!

Vitigni 85% Montepulciano, 15% Aglianico.
Vigneto Il sistema di allevamento è prevalentemente a cordone Speronato con qualche appezzamento piantato a “CAPANNETO”, tendone Abruzzese/Molisano. La produzione media del cordone speronato è di 10 Ton per ettaro,mentre per il “Capanneto” è di 12 Ton per ettaro.
Tecnica produttiva
Dopo una attenta valutazione della maturazione e dello stato sanitario delle uve, si procede alla vendemmia manuale delle Stesse, trasportate subito in cantina per la pressatura ed il controllo delle temperature di fermentazione. Questo vino nasce da due vitigni, la vendemmia manuale avviene all’inizio di ottobre. Dopo la vinificazione separata dei due vitigni viene fatto il Blend in funzione della potenza e del colore del Montepulciano e dell’eleganza dei Tannini dell’Aglianico. Il taglio così composto staziona per tre anni in Botti di legno da 25 Ettolitri. Affina poi in acciaio fino alla messa in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche
COLORE: rosso carico ed intenso, tendente al granato lucente con l’invecchiamento.
PROFUMO: Vinoso, etereo, con note di vaniglia e speziato sul finale.
SAPORE: Leggermente tannico, avvolgente, pieno e gustoso.
ALCOHOL: 14% vol.

Abbinamenti gastronomici: Consigliato con carni alla griglia, agnello arrosto, lepre in salmì e provoloni molto stagionati. Piacevole anche da solo.
Servire a 16-18°C. (50-54°F.)

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Bixio Poderi
Distribuito da Mondello Wines Srl
P.I. 04167850231
Indirizzo della Tenuta Badin:
Via Badin 16, 37020 Marano di Valpolicella, (VR) Italia
bixiopoderi@gmail.com
Tel. +39 045 6104369
Fax +39 045 6130135

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