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Indirizzo della Tenuta Badin:
Via Badin 16, 37020 Marano di Valpolicella, (VR) Italia
bixiopoderi@gmail.com
Tel. +39 045 6104369
Fax +39 045 6130135
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ROSSO OSCO
Indicazione geografica Tipica
Nel 2016, Emilio Bixio spinto dalla voglia di diversificare la propria produzione enologica radicata in Veneto, acquista una decina di ettari in Molise, piccola regione del Centro/Sud Italia dalle grandi potenzialità per la produzione di vini di qualità superiore. La famiglia Bixio fa base nel comune di PETACCIATO, posizione incantevole tra Cielo & Mare.
Vitigni 100% Montepulciano.
Vigneto Il sistema di allevamento è prevalentemente a cordone Speronato con qualche appezzamento piantato a “CAPANNETO”, tendone Abruzzese/Molisano. La produzione media del cordone speronato è di 10 Ton per ettaro,mentre per il “Capanneto” è di 12 Ton per ettaro.
Tecnica produttiva
Dopo una attenta valutazione della maturazione e dello stato sanitario delle uve, si procede alla vendemmia manuale delle Stesse, trasportate subito in cantina per la pressatura ed il controllo delle temperature di fermentazione. Questo vino è stato valutato e preparato per un consumo in annata, quindi fresco e fragrante con esaltazione di aromi e profumi. Il nostro rosso matura in botti da 25 ettolitri per 3 mesi fino alla primavera successiva alla vendemmia, epoca della sua messa in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche
COLORE: rosso carico ed profondo,con riflessi violacei.
PROFUMO: frutta matura, marasca e lampone. Note di spezie sul finale.
SAPORE: morbido, sapido, leggermente tannico ma pieno ed avolgente.
ALCOHOL: 13 % vol.
Abbinamenti gastronomici: Consigliato con carni sia bianche che rosse, arrosti. Per osare provatelo con pesce grigliato. Piacevole anche da solo.
Servire a 16-18°C. (50-54°F.)
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