I nostri vini del Piemonte
Barolo Vecchia StoriaDOCG
Uve
I00% Nebbiolo
Vigneto
Le uve sono prodotte da vigneti di collina a 300/350 m sul livello del mare.
Sistema di allevamento Guyot, terreno argilloso-calcareo.
Vendemmia manuale, preceduta dal diradamento estivo dei grappoli in eccesso.
Vinificazione
Macerazione a contatto con le bucce per 15 giorni con brevi e morbidi rimontaggi sulla buccia del cappello. Il vino matura per 3 anni in botte grande di rovere.
Gradazione alcolica
14 % vol.
Caratteristiche
Colore: granato intenso.
Profumo: aromi di violetta, ciliegia e liquirizia.
Sapore: Secco con tannino setoso, ben equilibrato ed elegante
Abbinamenti
Stinco di manzo al forno, tagliata di vitello brasata, agnello al forno.
Servire alla temperatura: 18 - 20 °C.