I nostri vini della Valpolicella

Amarone Classico "Silver" DOCG

Uve
80% Corvina veronese, 15% Corvinone, 5% Rondinella dalla Tenuta Badin

Area di Produzione
Zone collinari della Valpolicella Classica

Vinificazione
Appassimento delle uve su graticci per 5 mesi. Pigiatura a fine gennaio - febbraio, macerazione prolungata con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in botti per almeno due anni. Successivo affinamento in bottiglia 4 mesi.

Gradazione alcolica
16,00 % vol.

Caratteristiche

Colore: rosso rubino carico e con lievi riflessi granati che si intensificano con l'invecchiamento.
Profumo: intenso, caratteristico con sentori di confettura di frutti rossi, amarena che si chiude con ricordi di vaniglia.
Sapore: corpo robusto e di grande impatto, armonico, vellutato, rotondo, caldo, spiccano lievi note di rovere, tostato e spezie. La nota finale è caratterizzata da una lunga persistenza.

Abbinamenti

Accompagna con un ideale connubio piatti dal sapore deciso, quali arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, carni ai ferri, formaggi molto stagionati e piccanti.

Servire alla temperatura: 18 - 20 °C.